Hıdıroğlu Un Fabrikası ürünlerinin kalitesinden asla ödün vermez. Ham maddemiz olan buğdaydan, ürünümüz olan una kadar ki tüm aşamalarda sıkı bir kalite kontrol sistemi uygulanmaktadır. Bu sistem için gerekli dünya çapında kabul görmüş (Brabender, Chopın, Perten, Sartorıus ) tüm laboratuvar cihazlarını ve yeterli-yetkili personeli bünyemizde oluşturduk.

Kalite kontrol mekanizmamızın işleyiş aşamalarına kısaca değinirsek :

Buğdayda fiziksel analizler;

İlaçlı tane, Böcek, Bozuk tane, Süne, Hektolitre, Yabancı madde, Diğer hububat

Rutubet

Gluten

Index

Sedimentasyon

Falling Number

Farinograf

Extensograf

Yukarda belirtilen analizlere tabi tutulan buğdaylar istenen değer aralıklarında ise alınır ve depolanır. Sınıflandırılan buğdaylar fabrikamızdaki silolara alındıktan sonra paçallanarak (yüzdesel olarak karıştırma) imalata verilir.

İmal edilen unlardan alınan numuneler aşağıda sıralanan analizlerden geçirilir :

duyusal analizler (Renk , Koku , Yabancı madde)

Rutubet

Gluten

Index

Falling Number

Elek üstü

Sedimentasyon

Farınograf

Extensograf

Kül

Ekmek

Tüm kontroller ve sonuçları kayıt altına alınır ve dosyalanır. Unların etiketleri üzerindeki tarih ve parti numarası ile hammaddeden müşteriye ve müşteriden ham maddeye geriye dönük izleme yapılabilir.

Laboratuarlarımızda Araştırma-Geliştirme çalışmalarına da yer vermekteyiz.

Araştırma-Geliştirme çalışmalarımız: Mevcut ürünlerin kalitesinin daha ileriye götürülmesi, Yeni ürün çalışmaları olarak ikiye ayırabiliriz.


Ayrıca tüm ürünlerimizin Tarım Bakanlığı ve Sağlık Bakanlığının imalat koşulları, ürünün fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik kontrollerini içeren denetimleri sonucu aldığımız üretim sertifikaları ve Türk Standartları Enstitüsünün aynı içerikteki denetimleri sonucu aldığımız TSE belgeleri bulunmaktadır. Kurumların yasa gereği düzenli kontrolleri de devam etmektedir. Bunun yanında periyodik olarak ve gerekli görüldüğü ek zamanlarda da Tarım Bakanlığından sertifikalı laboratuarlarda ürünlerimizin mikrobiyolojik kontrolleri yaptırılmaktadır.